食品製造業、食品加工業、飲食店のHACCP導入はエレコム製品におまかせ!

HACCPとは?

原材料の受入から最終製品までの各工程ごとに、微生物による汚染や異物の混入などの危害を予測した上で、危害の防止につながる特に重要な工程を連続的・継続的に監視し、記録することにより、製品の安全性を確保する衛生管理手法です。

飲食店などでは食中毒発生防止の為に衛生管理を「見える化」する必要があります。
「見える化」とは衛生管理計画+実施+記録・確認を行う事です。

従来のシステムとはどう違うの?

従来の品質管理は、製造の過程をすべて終えた最終製品の抜き取り検査を行って検査の結果、問題なければ合格という判断でしたが、HACCPは、製造工程それぞれのプロセスをチェックします。
チェックを各段階で行うので、問題のある製品の出荷を未然に防止し、安全性の向上を図ることが可能になりました。

どんな業種がHACCP対象なのですか?

原則、食品を取り扱うすべての事業者が対象となります。
例えば一般飲食店(外食)、食品添加物製造業、製めん所、漬物製造業、米粉製造業、魚肉練り製品製造、スーパーマーケット、パン工場、冷蔵倉庫業、旅館・ホテル、惣菜製造業、食肉処理場、鶏卵選別包装施設、水産卸売・仲卸業、病院・福祉施設のレストランなども対象です。

義務化は?

令和3年(2021年)に完全実施される予定です。
具体的な施行日に関しては2019年度中に発表されます。平成30年6月13日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布され、HACCPに沿った衛生管理の制度化が決まりました。
交付から2年以内に施行することとされていますが、制度の本格導入に向けて、施行後さらに1年間の経過措置期間を設けているため、結果として3年間程度の準備期間が設けられています。
(厚生労働省 HACCP に沿った衛生管理の制度化に関するQ&A より)

HACCP導入で考えられる課題

  • 紙の帳票が増える

    HACCPの義務化によって各工程でチェックを行う必要がありますが、そのため紙の帳票が増えることが予測されます。

  • 帳票のデータ活用が手間

    紙の帳票だと、再度データ入力の手間がかかるためデータ活用がしにくいという問題が発生します。

  • メンテナンス、セキュリティリスクが心配

    HACCP対応で機械が増えるので、機器のメンテナンスやセキュリティ対策を行う必要があります。

そこで

エレコム製品がHACCP導入をお手伝い

  • 帳票のペーパーレス化

    EX-Gate、点検エース
  • 管理端末の保守・管理

    メンテナンスコールPC
  • 情報リスク回避

    リトマスUSB

点検作業を効率化

ペーパーレスで帳票作成・管理

「点検エース」や「XC-Gate.ENT」があれば紙で点検していた作業をExcelに置き換えることができます。

点検エース・XC-Gate.ENT それぞれの特徴

点検エース(ビジー・ビー社)

Excelのアドインソフトで、Excelにリスト入力ツールや数値入力ツールをつけるなどExcelの利便性を向上させる機能を搭載しています。
ライセンスは端末の台数分のみ。

点検エース for ExcelRによる効率化で報告書作成時間を40%削減!

XC-Gate.ENT(テクノツリー社)

XC-Gate.ENTはExcelで作成した帳票をタブレットなどのブラウザ表示用に変換するシステムです。
変換するだけでなく、プルダウンや文字入力など、多彩な機能を付加することができ、今まで紙に出力して管理していた現場帳票など、作業効率化およびペーパーレス化が期待できます。
※端末のほか、別途Webサーバーが必要となります。

XC-Gate.ENTを使った帳票ペーパーレス化で業務効率UP&課題解決!
ZEROSHOCKタブレットシリーズ

点検エース・XC-Gate.ENTを利用するなら

過酷な環境下での利用に耐えられる
ZEROSHOCKタブレットシリーズがオススメ!

  • 対環境性能 ※バッテリー稼働時

    -10℃~50℃の耐熱・耐寒性能で低温から高温まで対応。食品製造・加工業の現場で活躍できます。

  • 耐衝撃・耐振動性能

    耐衝撃・耐落下・耐振動性能の高い耐久性により、屋内外の過酷な現場で使用できます。

  • 防塵・防滴性能

    防塵・防滴設計だから、屋外はもちろん、粉塵の多い工場や、食品工場などの水濡れが懸念される現場でも活用できます。

  • 手袋・雨天時操作

    建設・物流などの現場でも、手袋をはずすことなく、また濡れた手でもタッチ操作が可能です。 ※すべての操作を保証するものではありません。

  薄型・軽量モデル(SLIM) エントリーモデル スタンダードモデル ハイスペックモデル
 
型番 LZ-WA10/W1 LT-WMT10L/BC92 LT-WMT10M/BC92 LT-WMT10H/BC92
OS Wondows10 IoT Enterprise 2019 LTSC 64bit Windows10 IoT Enterprise LTSB 2016 64bit
防塵・防滴 IP65準拠
耐落下衝撃 MIL-STD-810G準拠(非動作時)
画面サイズ・解像度 10.1インチワイド(16:10)
1280×800(WXGA)
10.1インチワイド
1280×800
10.1インチワイド
1920×1200
輝度 400cd/m2 350cd/m2 700cd/m2
CPU Intel Atom QuadCore x5-Z8350
1.44GHz
Intel QuadCoreN2930
1.83GHz
Intel Core i5-5200U
2.20GHz
ストレージ 64GB eMMC 64GB mSATA SSD 128GB mSATA SSD
外形寸法 W268×H183.6×D13.3mm W271.8×H197.2×D19.0mm W276.1×H201.5×D27.6mm
質量 795g 1.2kg 1.25kg

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故障の前兆を事前通知

計画的な管理端末の保守

製造管理端末や工程管理端末が突然故障して困った経験はありませんか?
予知保全機能が搭載されたロジテック製「メンテナンスコールPC」は、画面のアラートで予兆を通知。計画的な保守対応が可能です。

メンテナンスコールPC

メンテナンスコールPC

メンテナンスコールPCとは

オリジナルのアルゴリズムを搭載し、コンポーネントごとに寿命を予知してアラート通知するタッチパネルPC、miniBOX PCです。

「メッセージボックス」方式の例

高評価のポイント

  • ・寿命予知アラートを搭載して急な業務を予防できる
  • ・防塵・防滴機能を搭載(タッチパネルモデルのみ)
  • ・最大10年間の保守メニューをオプションで申し込み可能
  • ・サーバモデルと組み合わせることで複数のパソコンの管理が可能
一括管理機能
  仕様 型番 価格
タッチパネル(抵抗皮膜) 12インチ LKM-JT12※ オープン
15インチ LKM-JT15※ オープン
タッチパネル(静電容量) 15インチ LIB-JT15※ オープン
17インチ LIB-JT17※ オープン
miniBOX クライントモデル LIG-JB17C※ オープン
サーバモデル LIG-JB17S※ オープン

※メモリ、ストレージの構成によって型番・価格が変わります。

ネットワーク未接続・特殊OS端末でも大丈夫

パスワード・ウイルスチェックでセキュリティ対策

検査機など特殊な端末からのデータログ収集、検査装置・点検装置・洗浄装置など特殊端末のウイルスチェックなど、用途に合わせた製品をお選びいただけます。

  • 10key付きセキュリティUSB

    10key付きセキュリティUSB
    (自動暗号化機能付き)

    本体の10Keyのみでパスワード解除が可能なので、OSの種類や入力機器の有無に関わらずパスワード認証機能を利用できます。
    保護等級 「IP57」 相当の防塵・防水性能ももっているため、バックヤードや調理場など過酷な環境にある機器で使用することができます。

    用途

    • ・POSや検査機など特殊な端末からのデータログ収集

    おすすめポイント

    • ・パソコンを介さず物理キーでセキュリティロックを解除できるので、
      IT知識がない方も利用可能。
    • ・IP57等級の防塵・防水に対応・Windows、Mac、Linux、Chrome、
      Android、Thinclientでも利用可なのでOSに依存しません。
    仕様 型番 価格
    8GB HUD-PUTK308GA1 オープン
  • ワクチンUSB3

    ワクチンUSB3
    (McAfeeエンジン スタンドアロンPC用ウイルスチェッカー)

    マカフィー社のウイルスチェックエンジンを搭載した「USBメモリ型」のウイルスチェック・駆除ツール。製品を対象パソコンに接続するだけ、自動でスキャンしさらにログデータも保存致します。
    バックヤードにある端末はインターネットに接続できず、ウイルスチェックを行う機会はなかなかありませんが、こちらのワクチンUSB3で解決できます。

    用途

    • ・検査装置・点検装置・洗浄装置など特殊端末のウイルスチェック
    • ・特殊端末のファイル取得機能(1GBまで)

    おすすめポイント

    • ・端末のUSBポートに指すだけでウイルスチェック可能
      モニター不要でLEDのみで状況の確認ができます。
    • ・台数制限なし。1本で複数のパソコン端末のチェック可能。
    • ・スキャン結果をログとして保存可能。
    仕様 型番 価格
    1年ライセンスモデル HUD-MVDT31A オープン
    3年ライセンスモデル HUD-MVDT33A オープン
    5年ライセンスモデル HUD-MVDT35A オープン

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